Lecithin

Описание Lecithin

Lecithin - это природное вещество, которое широко используется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора. Оно получается из растительных и животных источников, таких как соевые бобы, яичный желток и подсолнечное масло.

Преимущества использования Lecithin

• Улучшает эмульгирование жиров в продуктах питания, что способствует сохранению стабильности текстуры и предотвращает разделение ингредиентов.
• Повышает структурную стабильность продуктов, улучшает смешивание и устойчивость пены, что положительно сказывается на качестве конечного продукта.
• Снижает риск образования слипшихся комков или отложений в продуктах, таких как смеси для выпечки или соусы.
• Имеет высокую растворимость и хорошую смачиваемость, что обеспечивает равномерное распределение Lecithin в продукте.

Рекомендации по применению

1. Добавьте Lecithin в жидкие ингредиенты продукта и хорошо перемешайте, чтобы обеспечить равномерное распределение.
2. Следуйте указанным дозировкам Lecithin в рецептах или рекомендациях производителя для достижения оптимальных результатов.
3. Храните продукты с добавлением Lecithin в прохладном и сухом месте, защищенном от прямого солнечного света.
4. При необходимости применяйте Lecithin в соответствии с допустимыми нормами безопасности и регуляторными требованиями.