Lecithin

Опис Lecithin

Lecithin - це природна речовина, яка широко використовується у харчовій промисловості як емульгатор і стабілізатор. Вона отримується з рослинних і тваринних джерел, таких як соєві боби, яєчний жовток і соняшникова олія.

Переваги використання Lecithin

• Покращує емульгування жирів у продуктах харчування, що сприяє збереженню стабільності текстури і запобігає розділенню інгредієнтів.
• Підвищує структурну стабільність продуктів, покращує змішування і стійкість піни, що позитивно впливає на якість кінцевого продукту.
• Знижує ризик утворення склеюваних грудочок або відкладень у продуктах, таких як суміші для випічки або соуси.
• Має високу розчинність і хорошу змочуваність, що забезпечує рівномірне розподіл Lecithin у продукті.

Рекомендації щодо застосування

1. Додайте Lecithin у рідкі інгредієнти продукту і добре перемішайте, щоб забезпечити рівномірний розподіл.
2. Дотримуйтесь вказаних доз Lecithin у рецептах або рекомендаціях виробника для досягнення оптимальних результатів.
3. Зберігайте продукти з додаванням Lecithin у прохолодному і сухому місці, захищеному від прямого сонячного світла.
4. При необхідності застосовуйте Lecithin відповідно до допустимих норм безпеки і регуляторних вимог.